Type and press Enter.

Sweet lemon

Demain ce sera pour moi  la reprise , après 10 jours de vacances presque estivales ,  dont une  petite  escapade en Italie  où nous avons pu rester le soir  tard sur les terrasses. avec un petit verre de Limoncello .

Les citrons du patron où nous séjournions , un petit agritourisme près de Vérone étaient le  double de chez nous . D’un jaune magnifique ils les utilisent  pour les apéritifs, les repas ,  mais aussi pour les desserts , j’ai dégusté une tarte aux citrons maison comme je n’en avais jamais mangé,  je sais que j’ai aussi dans mes documents une recette merveilleuse de Limoncello mais  je dois juste la retrouver , je la posterai ici avant l’été , c’est une recette que j’avais reçu lors de mes vacances en Calabre à Tropéa .

 

J’ai toutefois une jolie recette de citron soufflé à vous partager  , je vous laisse avec cette jolie couleur ,

 

 

 

 

 

Pour 5 citrons soufflés si l’on peut dire et la menthe infusée, les ingrédients :

7 cl de lait et 30 feuilles de menthe fraîche ;

1 jaune d’oeuf + 2 jaunes d’oeufs ;

25 g + 35 g de sucre ;

7 cl de jus de citron ;

12,5 g de fleur de maïs (maïzena) ;

5 blancs d’oeufs ;

5 citrons jaunes ou verts (+ 3 pour le zeste et le jus).

Faites bouillir le lait, ajoutez les feuilles de menthe et le zeste d’un demi-citron et laissez infuser.

Mélangez le jaune d’oeuf, le sucre, la maïzena et le jus de citron. Ajoutez à ce mélange le lait bouillant filtré. Remettez à chauffer la préparation le temps qu’elle épaississe. Réservez au frais.

Lorsque la préparation est froide, ajoutez-y 2 jaunes d’oeufs et les blancs montés en neige (lorsque les blancs sont montés, serrez-les avec 35 g de sucre).

Préparez les citrons en leur coupant une des deux extrémités et videz-les (vous pouvez préférer des petits ramequins, en ce cas beurrez-les et poudrez-les de sucre).

Remplissez-les de la préparation obtenue et enfournez-les, four chaud, thermostat 200 °C pour 12 minutes de cuisson.

 

Le goût en éveil

 

 

 

Et pour celles qui souhaiteraient mettre un peu de soleil dans leur intérieur  voici un joli jaune Pantone

 

 

 

Bonne semaine… le sac c’est ” la cerise sur le gâteau “

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

code